تنمية مهارات مفتشي الأغذية القاهرة

تفاصيل الدورة

- المكونات الأساسية للغذاء وعلاقتها بسلامة الغذاء.
- مخاطر ملوثات الغذاء.
- الأساليب العامة وإجراءات التفتيش على أماكن تصنيع الغذاء
- المواصفات القياسية المعتمدة ودورها الإرشادي للمختبرات
- نظام العمل بالمختبر
- كيفية الكشف الظاهري على المواد الغذائية (المعبأة – المبردة – المجمدة)
- طرق التحليل المختلفة لمختبر الأغذية (مكروبيولوجيا – كيماويا – فيزيائيا).
- أسلوب إعداد العينات وتجهيزها للمختبر
- طرق سحب العينات المختلفة
- القواعد والإجراءات المعتمدة داخل المختبر
- حفظ العينات المرسلة للتحليل المعملي
- التعامل مع النتائج المعملية
------------------------------------------------------------
المستهدفون
- المسئولون عن الجودة الغذائية من مدراء ومدراء أقسام.
- المسئولون عن تحسين عمليات الرعاية الصحية.
------------------------------------------------------------
الاهداف العامة
عند الانتهاء من برنامج الدورة سيكون المشاركين فيها قد تعرفوا على:
- تمكين المشاركين على إنشاء وتشغيل أحدث وأطور المختبرات في مجال الأغذية وفق الشروط والمعايير العالمية للمختبرات.
- دور الرقابة الغذائية في تحسين جودة الغذاء.
- الدقة وقوة الملاحظة في اكتشف المخاطر الغذائية.
- اكتساب مهارات سحب العينات وإعداداها وطرق حفظها.
- كيفية التعامل مع المختبرات الغذائية. تحديث بتاريخ 03 February, 2020